Coliflor asada picante de Tahini


Esta coliflor asada picante de Tahini es el acompañamiento perfecto para cualquier ocasión.

Desearía poder tomar más crédito por esta receta, pero no puedo. Fuimos a almorzar recientemente y un elemento particular en el menú me llamó la atención que rápidamente se convertiría en una de mis recetas favoritas para hacer en casa. En palabras de Oscar Wilde, "La imitación es la mejor forma de adulación" y con eso, no podríamos estar más felices de que esta receta exista.

Coliflor asada picante de Tahini

El nuevo elemento básico de la despensa

Lo más probable es que probablemente tenga la mayoría de los ingredientes para esta receta en su refrigerador o despensa.

Harissa puede sonar un poco oscura para algunos, pero puede sorprenderle que esta deliciosa y compleja pasta de chile se encuentre en la mayoría de los supermercados. Encontramos el nuestro en Trader Joes, y lo mantenemos en rotación constante en nuestra cocina casera.

Aquí hay un pequeño truco: intente agregar un poco de harissa a su salsa barbacoa favorita para una patada picante y sabrosa.

Un giro en tahini

El equilibrio es clave, y esto no podría ser más cierto cuando se trata de cocinar. Mis platos favoritos tienen una combinación de muchos sabores y texturas maravillosas, que se unen al unísono para crear algo más que la suma de sus partes. Esta coliflor asada picante de Tahini es el ejemplo perfecto de esto.

La salsa en esta receta también es un maravilloso ejemplo de sabor personal. Si prefiere que su salsa de tahini sea menos picante y tal vez un poco más agria, simplemente use menos harissa y un poco más de limón. El truco es probar a medida que avanza, siempre puede agregar más ingredientes, pero es bastante difícil sacar algo.

Despojado

Coliflor

La coliflor es una gran fuente de varias vitaminas y minerales importantes. Cada porción es baja en calorías de coliflor, pero está cargada de vitamina C, vitamina K y muchas vitaminas B.

Una taza de coliflor cruda contiene estos nutrientes clave (1):

  • 25 calorías
  • Carbohidratos: 5.3 gramos
  • Proteína: 2 gramos
  • Fibra: 2.5 gramos
  • Vitamina C: 77% de la DV
  • Vitamina K: 20% de la DV
  • Folato: 14% de la DV
  • Vitamina B6: 11% de la DV
  • Potasio: 9% de la DV
  • Manganeso: 8% de la DV
  • Ácido pantoténico: 7% de la DV
  • Magnesio: 4% de la DV
  • Fósforo: 4% de la DV
  • Tiamina: 4% de la DV
  • Riboflavina: 4% de la DV
  • Niacina: 3% de la DV
  • Zinc: 2% de la DV
  • Cobre: ​​2% de la DV
  • Calcio: 2% de la DV
  • Hierro: 2% de la DV

La coliflor también contiene una pequeña cantidad de selenio, junto con una mezcla de ácidos grasos omega-3 y omega-6.

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